想念儿时街角 带着铁炉温热的侉烧饼
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微体兔
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记忆中儿时的早餐,也就是五毛钱一个烧饼,三毛钱一根油条。带着铁炉温热的烧饼,包着刚出锅的油条,再来碗豆浆或者馄饨,简单即美好。
侉烧饼的用料
中筋面粉
400g
鸡蛋
1个
白芝麻
适量
温水
220g
糖
50g
酵母
6g
泡打粉
6g
侉烧饼的做法
步骤1
中筋面粉中间挖洞,泡打粉撒上一圈,洞里加入酵母和糖,少量多次加入温水,揉成面团。
步骤2
盖上保鲜膜醒发10分钟,再揉面,二次醒发10分钟。
步骤3
面团搓成长条,压扁后用擀面杖擀成1厘米厚,再用刀背打出花纹,修边后切成长条状。
步骤4
放入烤盘,刷上蛋液,撒白芝麻。
步骤5
烤箱下层放一碗水,放入烧饼60℃发酵10分钟,烤箱预热200℃,上下火烤制10分钟。
步骤6
出炉后刷一层油。
侉烧饼的烹饪技巧
1、面要和的硬一些。
2、这个配方是偏甜口的,喜欢咸口的话,可以把用量里50g糖用20g糖和适量椒盐代替。
3、食材可做7个。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-04-25
©本菜谱的做法由 微体兔 编写,未经授权不得转载
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