侉烧饼的做法

侉烧饼的做法

想念儿时街角 带着铁炉温热的侉烧饼

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记忆中儿时的早餐,也就是五毛钱一个烧饼,三毛钱一根油条。带着铁炉温热的烧饼,包着刚出锅的油条,再来碗豆浆或者馄饨,简单即美好。

侉烧饼的用料

中筋面粉

400g

鸡蛋

1个

白芝麻

适量

温水

220g

50g

酵母

6g

泡打粉

6g

侉烧饼的做法

步骤1

中筋面粉中间挖洞,泡打粉撒上一圈,洞里加入酵母和糖,少量多次加入温水,揉成面团。

步骤2

盖上保鲜膜醒发10分钟,再揉面,二次醒发10分钟。

步骤3

面团搓成长条,压扁后用擀面杖擀成1厘米厚,再用刀背打出花纹,修边后切成长条状。

步骤4

放入烤盘,刷上蛋液,撒白芝麻。

步骤5

烤箱下层放一碗水,放入烧饼60℃发酵10分钟,烤箱预热200℃,上下火烤制10分钟。

步骤6

出炉后刷一层油。

侉烧饼的烹饪技巧

1、面要和的硬一些。

2、这个配方是偏甜口的,喜欢咸口的话,可以把用量里50g糖用20g糖和适量椒盐代替。

3、食材可做7个。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-25

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